PRESENTACIÓN

CHALLWA FISH S. A.

Somos una empresa dedicada a la comercialización de conservas de pescado de alta calidad, para ello venimos operando la fábrica conservera Coishco en Chimbote, el mayor centro de producción pesquero del país, prestando el servicio de envasado y etiquetado para las mejores marcas del mercado. Asimismo contamos con clientes en diversas partes del mundo.

Su producción se desarrolla según la disponibilidad de materia prima, trabajando con las diversas especies marinas como Atún, Bonito, Caballa, Sardina, Jurel, y Anchoveta (SARDINA PERUANA), esta última se está convirtiendo en un "Producto Bandera" que se viene promocionando con excelentes perspectivas debido a su elevado nivel nutricional, contiene omega 3 y 6, además es económico.

IMPORTANCIA DE LA ANCHOVETA EN LA ALIMENTACIÓN

¡Que nutritiva es la anchoveta!

La anchoveta posee una gran cantidad de proteína de alta calidad, con muchos aminoácidos esenciales, también tiene alto contenido energético y que por su alto contenido de ácidos grasos esenciales, como el Omega 3 y Omega 6, debería ser su fuente principal en nuestras dietas.

Alimento	Composición por 100 gramos por porción comestible
Nombre	Energía	Proteína	Grasa	Fósforo	Hierro	Vitamina B1	Vitamina C
Anchoveta	171	21,0	9,0	276	1,4	0,01	8,7
Cerdo (Pulpa)	198	14,4	15,1	238	1,3	0,90	0
Cuy (Pulpa)	96	19,0	1,6	258	1,9	0,06	0
Pollo (Pulpa)	170	18,2	10,2	200	1,5	0,08	0
Pavo (Pulpa)	268	20,1	20,2	320	3,8	0,09	0
Vacuno (Pulpa)	105	21,3	1,6	208	3,4	0,03	0
Huevo (crudo)	141	13,5	8,4	194	1,1	0,60	3,0
Huevo (cocido)	139	12,9	8,4	192	1,1	0,20	2,5

Fuente: Tablas peruanas de composición de Alimentos

La diferencia entre la grasa de la carne (aves y mamíferos) y la del pescado es que la carne del pescado es rica en ácidos grasos insaturados. Estos últimos protegen al organismo ya que su consumo reduce el riesgo de enfermedades coronarias, como infartos, arteriosclerosis o embolias. El Omega 3 es muy importante ya que juega un papel fundamental en el desarrollo del sistema nervioso, en la regulación de la presión sanguínea, previenen la formación de coágulos sanguíneos, inhiben la acumulación de colesterol en nuestras arterias, ayudan en la acción hormonal, regulan algunas reacciones inflamatorias y ciertos mecanismos de defensa. Pero sobre todo, el Omega 3 ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos en el cuerpo, es decir ayuda a reducir la grasa almacenada, y reducen el riesgo de ataques cardíacos. El Omega 6 ayuda a mantener la piel saludable, asegura una adecuada coagulación de la sangre, estimula un estado favorable en la salud y ayuda a los niños recién nacidos a ganar peso después del nacimiento.